Poulet à la catalane

 

Pour 4 personnes :

1 poulet fermier coupé en morceaux

ou 4 grosses cuisses de poulet avec un

 morceau de dos

1 poivron vert

1 poivron rouge

2 oignons

1 gousse d’ail

1 grande boite de tomates pelées

 entières

1 chorizo fort  ou 1 piment vert

3 ou 4 feuilles de laurier

Thym frais ou sec

huile d’olive

sel

poivre

 

Préparation :

Saler et poivrer les morceaux de poulet

Emincer les oignons

Couper les poivrons en lanières

Ecraser la gousse d’ail

Couper le chorizo en rondelles

Si on opte pour le piment vert,

le laisser intact

 

Sur la photo, c’est la quantité pour 10 personnes.

 

 

 

Cuisson :

Dans une cocotte en fonte ou dans un wok faire chauffer env. 4 cuillères à soupe d’huile, y faire dorer, à feu vif, les morceaux de poulet, puis les sortir et mettre à la place oignon et poivron,

si besoin rajouter un peu d’huile, couvrir et laisser cuire, à feu doux, pendant 10 minutes

remettre les morceaux de poulet,

verser le contenu de la boite de tomates pelées,

ajouter, soit le chorizo,

soit le piment vert ( pas les 2 ! )

le thym et les feuilles de laurier, couvrir, et, à feu doux,

laisser cuire 45 à 50 minutes.

Remuer de temps en temps, attention : ne pas casser

le piment vert, re retirer à la fin de la cuisson.

 

Servir chaud avec du riz blanc, de la polenta ou des coquillettes.

Ce plat gagne à être préparé la veille et à être réchauffé,

à feu doux, le jour du repas.

 

 

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